Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique. - - Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments...

Présente 60 idées originales pour toutes sortes de fondues : viandes et fromages, poissons, fruits et légumes. Des idées inspirées des cuisines de toutes les régions de France et du monde : les fondues normande, auvergnate, alsaciennes côtoient fondues caraïbes, mexicaine et japonaise. En plus des fondues traditionnelles propose des recettes à réaliser...

Le temps d'une saison, l'écrivain anglais Peter Mayle tombe sous le charme de la Provence. - - Dans un style inimitable mêlant l'humour et la tendresse, il nous peint les saveurs d'un village du Lubéron : Amédée et ses formules chantantes, la truffe et les délices de la table, l'énergie chaleureuse des terrasses de café, la sieste et le bon...

30 délicieuses recettes, simples et rapides à réaliser, pour décliner à l'infini toute la convivialité de la célèbre quiche en jouant sur la grande variété des ingrédients qui peuvent entrer dans sa composition. - Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes permettent de donner une touche personnelle à toutes les préparations. - Toutes...

60 recettes du monde entier - - Les papillotes permettent de cuire sainement les aliments, et de tirer parti des aromates ou des épices dont la saveur est exaltée par une cuisson hermétique. Entrées, viandes, volailles, poissons, papillotes de fêtes, desserts : ces 60 recettes du monde entier sont une véritable découverte pour les gourmets...

Le vinaigre ne sert pas uniquement à faire la vinaigrette. Préservez votre santé grâce à lui. Il vous évitera bien des intoxications alimentaires et constitue une véritable panacée. Utilisez-le comme produit de beauté : le vinaigre de toilette est l'ami de toutes les peaux et de toutes les chevelures. Retrouvez ses mille usages domestiques, aujourd'hui...

Avec le retour à une alimentation plus naturelle, les tisanes reviennent au goût du jour. On peut les boire pour le simple plaisir, mais on peut aussi profiter de leurs vertus reconnues contre certains maux. Après avoir expliqué comment acheter ou cultiver les plantes, les différentes façons de les préparer, l'auteur présente 70 tisanes de base, en...

200 recettes gastronomiques et gourmandes du monde entier : Haricots, pois chiche, lentilles, fèves, pois cassés, soja, arachides, doliques, haricots mung… Chaque légumineuse apporte son tempérament aux recettes d'Inde, d'Italie, de France, du Maroc, de Chine… qu'on déguste en toute saison. - - Je veux rendre justice aux haricots,...

Le citron est l'un des fruits les plus anciennement utilisés par l'homme. Un fruit aux mille vertus médicinales et culinaires. Vous apprendrez qu'il est actif contre l'acné, les aphtes, les coups de soleil, l'eczéma, la bronchite et la grippe, le rhume des foins, les piqûres d'insectes... Excellent pour la peau, il peut être utilisé pour les soins capillaires...

Manger salé, d'où vient cette habitude alimentaire, la plus ancienne et la plus universellement répandue? Du plus lointain passé de notre espèce, de son origine marine, répond Philippe Meyer qui entreprend ici de retracer l'histoire du sel dans sa relation avec l'homme. D'aliment biologique nécessaire, le sel s'est mué progressivement en une sorte...

Ce livre "à quatre mains" invite à découvrir la saga du riz, son histoire botanique et agricole, les rites et légendes qui l'accompagnent et enfin ses métamorphoses en cuisine. - - Claudine Rabaa décrit d'abord les origines du riz, en Asie, puis raconte ses principaux voyages, en Afrique, au Brésil, en Amérique du Nord et en Europe. Elle présente...