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Les vins effervescents - Du terroir à la bulle
Rochard Joël, Liger-Belair Gérard - DUNOD Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs... |
33,73 €
35,50 €
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Le Must de la bonne cuisine - Coffret 3 volumes : Les Entrées ; Les Plats ; Les Desserts - 180 recettes - Eric Frechon - Cuisine
FRECHON Eric - SOLAR - Les 180 recettes best-of d'Eric Frechon qui font rimer plaisir et générosité: o De l'entrée au dessert, 180 recettes emblématiques de la cuisine d'Eric Frechon : les gambas aux cheveux d'ange, sauce tandoori ; la fameuse gougère au fromage du Mini Palais, le granité aux huîtres et au citron ; le tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes... |
47,41 €
49,90 €
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La guerre et le vin - Comment les vignerons français ont sauvé leurs trésors des nazis - Par Donald Kladstrup - Etudes historiques, histoire, France, agriculture, vignes
Kladstrup Donald, Kladstrup Petie - TEMPUS/PERRIN
L'histoire du vin français entre 1940 et 1945 : ses témoins, ses péripéties rocambolesques et ses secrets historiques.
Un million et demi de bouteilles : tel est le butin prélevé par l'occupant allemand parmi les meilleurs crus français entre 1940 et 1944. Comme les musées et les galeries d'art, le vignoble français a été pillé. Pourtant,... |
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8,00 €
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L'accord parfait - Dans le métier de sommelier tel que je l'exerce, au restaurant, " l'accord parfait " se produit en fait rarement. .- Philippe Bourguignon, Daniel Czap - Cuisine, vins
BOURGUIGNON Philippe, CZAP Daniel - LE CHENE " Dans le métier de sommelier tel que je l'exerce, au restaurant, " l'accord parfait " se produit en fait rarement. ...il faudrait que tous les convives partagent le même plat... Chez soi, il est plus aisé de sortir une bouteille de vin et de choisir la recette, le fromage, les olives ou le chocolat qui lui permettront d'exprimer tous ses arômes... |
23,75 €
25,00 €
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Week-ends dans les vignobles Guide Vert Michelin
Collectif - MICHELIN Le Guide Vert Thématique Idées de week-ends dans les vignobles : Découvrez les vignobles autrement. L'univers du vin vous fascine ? Parcourir les vignobles vous fait rêver ? Vous voulez allier plaisir de la découverte œnologique et bonheur de musarder sur les petites routes de France ? |
14,84 €
15,62 €
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Vignobles de Champagne et vins mousseux
Musset Benoît - FAYARD Histoire d'un mariage de raison 1650-1830 -
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S'il était nécessaire de montrer qu'un grand vignoble, certes enfant de la géographie et du sol, est surtout l'enfant de l'histoire, ce livre viendrait clore le débat. Ce sont en effet bien des hommes – des vignerons, des négociants, des consommateurs – qui ont fait la fortune du vin mousseux... |
40,47 €
42,60 €
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La morale d'Yquem
LUR-SALUCES (de) Alexandre - GRASSET Dans ces entretiens avec Jean-Paul Kauffmann, écrivain et journaliste, Alexandre de Lur Saluces parle pour la première fois de l'histoire, de la morale et de la magie d'Yquem, le plus grand liquoreux du monde. La morale d'Yquem, c'est cette philosophie altière et exigeante, sobre et orgueilleuse, incarnée par les Lur Saluces, qui n'ont pas hésité... |
13,01 €
13,69 €
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Les Grands Cépages - Pierre Galet - Vins, cuisine
GALET Pierres - HACHETTE PRAT Grands cépages propose une initiation au monde des cépages, à travers trente-six variétés connues universellement, tels que les cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, syrah, chasselas ou encore riesling. -
Découvrez les clés de leur identification au vignoble, leurs lieux de culture, ainsi que le goût des vins quils produisent. -
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Nombre de... |
12,26 €
12,90 €
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Château l'Arnaque
Mayle Peter - NIL Un roman policier qui prend, par moments, des allures de guide épicurien et donne aussitôt envie de partir flâner sur les routes, le livre glissé dans sa valise... -
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Par pure vanité, le richissime Californien Danny Roth décide de révéler, dans le portrait flatteur qu'on lui consacre dans le Los Angeles Times, les joyaux de sa cave, une des plus... |
18,31 €
19,27 €
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Une histoire mondiale du vin - De l'Antiquité à nos jours - Recherche des origines du vin, de son élaboration à travers les âges et du goût qu'il avait chez les Egyptiens, les Grecs ou les Romains... Hugh Johnson - Histoire, vins, cuisine
JOHNSON Hugh - PLURIEL Voici l'aventure tumultueuse du vin depuis l'Antiquité.
Mettant à profit sa connaissance de vignobles aussi divers que ceux de la Géorgie, des pentes du Vésuve, des hauteurs du Golan ou des coteaux de Champagne, l'auteur analyse l'évolution du vin à travers les civilisations qu'il a accompagnées, les mythes qu'il a fait naître, les croyances qu'il... |
12,45 €
13,10 €
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Je ne sais pas goûter le Vin
GIRARD Sylvie - J'AI LU Initiez-vous à l'univers du vin et apprenez à le choisir, le servir et le déguster Onze bonnes questions pour tout savoir sur le vin et des informations sur ses origines Des conseils pour bien le choisir, l'acheter, le conserver et le servir Des recettes pour apprendre à marier les saveurs. -
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Format : 11 x 18 cm -
Nb de pages : 185 |
5,40 €
5,68 €
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Guide Hachette des Vins 2014 - diversité des vins sélectionnés, des vins de pays aux crus classés. . - Cuisine, vins
Collectif - HACHETTE PRAT Le best-seller des guides d'achat. Les clés de son succès ? Son indépendance, l'objectivité de ses dégustations à l'aveugle et la diversité des vins sélectionnés, des vins de pays aux crus classés. -
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Avec ses dégustations du fabuleux 2010, millésime de garde, dans les appellations communales du Bordelais, la 29e édition du Guide Hachette... |
27,55 €
29,00 €
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Livre d'or des cocktails et des smoothies Carla Bardi - Plus de 1000 recettes de cocktails et de smoothies, des plus classiques aux plus originaux... - Lorenzo Bigongiaro - Pratique, cuisine, alcools, vins
Collectif - CUISINE ACTUEL Et des Smoothies. -
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Dimension : Largeur 170 mm x Hauteur 222 mm |
25,18 €
26,50 €
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Passedat - Des abysses à la lumière - Gérald Passédat est un chef cuisinier français du restaurant "Le Petit Nice" à Marseille, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2008. - Gérald Passedat - Cuisine
PASSEDAT Gérald - FLAMMARION La cuisine de Gérald Passédat est un condensé d'esprit méditerranéen, généreuse et réservée, haute en saveur, une cuisine de parfums. Pour sublimer les richesses apportées par ses pêcheurs, il multiplie les préparations, trouve pour chaque espèce le meilleur mode de cuisson et l'accompagnement le plus approprié tout en respectant ses valeurs de... |
57,00 €
60,00 €
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Les accords mets et vins - Olivier Bompas - Cuisine, vins
Bompas Olivier - HACHETTE PRAT Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée... |
14,73 €
15,50 €
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