Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs...

Et des Smoothies. - - Dimension : Largeur 170 mm  x Hauteur 222 mm

Un magnifique coffret-cadeau pour un ouvrage très complet qui permet de connaître, choisir, conserver et déguster des vins du monde entier.  - - Qu'est-ce qu'un bon et un grand vin? - - Choisir, reconnaître et servir le vin -  - Les vignobles du monde - - Et aussi : - - un guide des millésimes, - - un hors-texte en couleurs de 32 pages...

Le vin à l'apéro, c'est branché ! 12 ambiances originales d'apéros dînatoires (soleil, disco, tapas, Bollywood etc) accompagnées de plusieurs propositions de vins de pays et des recettes associées. Concoctez vos menus apéros, du verre à l'assiette pour des soirées où le vin se fait tendance ! Un voyage culinaire aux multiples étapes, agrémenté des meilleurs...

Comment déguster le vin ? Pierre Casamayor propose un apprentissage pas à pas de la dégustation pour que l'amateur débutant puisse apprécier le vin sous toutes ses facettes : à l'oeil, au nez et en bouche. Un cahier d'exercices pratiques permet de se familiariser avec les caractéristiques des différents types et styles de vins : des blancs secs aux...

Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée...

Le best-seller des guides d'achat. Les clés de son succès ? Son indépendance, l'objectivité de ses dégustations à l'aveugle et la diversité des vins sélectionnés, des vins de pays aux crus classés. Cette année, un choix accru de bars à vins. - - 1400 pages

Histoire d'un mariage de raison 1650-1830 - - S'il était nécessaire de montrer qu'un grand vignoble, certes enfant de la géographie et du sol, est surtout l'enfant de l'histoire, ce livre viendrait clore le débat. Ce sont en effet bien des hommes – des vignerons, des négociants, des consommateurs – qui ont fait la fortune du vin mousseux...

Après une présentation du monde du vin et de la vigne (histoire, climat, cépages, fabrication, conservation, dégustation...), présente les régions viticoles du monde, notamment l'Europe (France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Bulgarie, Grèce...), l'Amérique (Etats-Unis, Mexique, Chili...), l'Australie, l'Asie, avec, pour chaque région, une sélection...

Un panorama complet des terroirs viticoles en France, en Europe et au Nouveau Monde pour comprendre la naissance des grands vins. 76 coupes géologiques, 200 photographies et une chronologie des temps géologiques viennent à l'appui du texte. Une large place est consacrée aux relations des grands cépages avec le sol et au rôle des hommes dans l'expression...

Initiez-vous à l'univers du vin et apprenez à le choisir, le servir et le déguster Onze bonnes questions pour tout savoir sur le vin et des informations sur ses origines Des conseils pour bien le choisir, l'acheter, le conserver et le servir Des recettes pour apprendre à marier les saveurs. - - - Format : 11 x 18 cm - Nb de pages : 185

Grands cépages propose une initiation au monde des cépages, à travers trente-six variétés connues universellement, tels que les cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, syrah, chasselas ou encore riesling. - Découvrez les clés de leur identification au vignoble, leurs lieux de culture, ainsi que le goût des vins quils produisent. - - Nombre de...

Coffret - - Dimension : Largeur 231 mm  x  Hauteur 302 mm

La dégustation n'étant pas réservée aux professionnels ou grands connaisseurs, les lecteurs trouveront dans ce livre des pas à pas pour s'initier avec 100 exercices pratiques progressifs à l'appui. - - - Maîtriser les trois étapes de la dégustation : l'oeil, le nez, la bouche - - Reconnaître les types et les styles de vins : rouges légers ou...

Un roman policier qui prend, par moments, des allures de guide épicurien et donne aussitôt envie de partir flâner sur les routes, le livre glissé dans sa valise... - - Par pure vanité, le richissime Californien Danny Roth décide de révéler, dans le portrait flatteur qu'on lui consacre dans le Los Angeles Times, les joyaux de sa cave, une des plus...