Médecin nutritionniste, Laurent Chevallier nous révèle ici les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. On apprend que les arômes si peu naturels présents dans certains aliments ont des effets néfastes en trompant notre cerveau ; que les substituts du sucre ou édulcorants, les produits allégés, loin de...

Un ouvrage Clair : grâce à la présentation en tableaux, il est possible de jeter un coup d'oeil rapide sur les substances nutritives importantes. Intéressant : une information exhaustive à propos des minéraux et vitamines essentiels. Pratique : des listes concises regroupant les aliments les plus riches en minéraux et vitamines. Détaillé : de...

Les légumes sont à la mode. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. C'est de cette histoire que l'on traite d'abord ici en tentant de situer les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagères que nous connaissons...

Le miel : une des dernières denrées strictement naturelles, le symbole de la douceur et du sucre, produit partout dans le monde, sans aucune autre intervention de l'homme que passive. - Les miels : une étonnante palette de produits du terroir, tous différents, subtils avantages de saveurs venues tout droit des fleurs. - - Son histoire remonte...

Voici le complément indispensable à la méthode du Dr Delabos! Des recettes simples pour toutes les occasions, élaborées par son épouse et l'IREN (Institut de recherche européen sur la nutrition). Escalopes de dinde au cumin et à l'orange, filets de merlan panés à la noix de coco, tourte au munster, pamplemousse rôti à la cannelle, poires au miel...

Le sel, indispensable à la vie, s'il est consommé en excès, peut nuire à notre santé, provoquant l'aggravation de certaines maladies du foie, du rein et du cœur, notamment l'insuffisance cardiaque, l'hypertension artérielle et des affections cardiovasculaires. En France, nous en consommons environ 10 g par jour alors que les besoins quotidiens...

Le vinaigre ne sert pas uniquement à faire la vinaigrette. Préservez votre santé grâce à lui. Il vous évitera bien des intoxications alimentaires et constitue une véritable panacée. Utilisez-le comme produit de beauté : le vinaigre de toilette est l'ami de toutes les peaux et de toutes les chevelures. Retrouvez ses mille usages domestiques, aujourd'hui...

Comme les légumes, les fruits sont à la mode. Ils ont fini par se dégager des préjugés défavorables dont les médecins les avaient affublés durant des siècles. Dans la mesure où ils ont été les premiers aliments de cueillette, leur histoire épouse fidèlement celle des civilisations. - La notion de fruit mérite d'être précisée, le terme recouvrant des...

Longtemps en France, manger du poisson a signifié " faire maigre ". Aujourd'hui, nos habitudes de vie ont évolué, nos besoins nutritionnels aussi: la mer est l'avenir de l'homme. A condition de la connaître, de savoir le préparer, de l'accompagner intelligemment en suivant les conseils apportés par ce livre, le poisson vous deviendra facile. Et c'est...

Un voyage dans le temps et l'espace pour découvrir l'histoire du thé et des cérémonies qui lui sont liées, de la Chine à l'Argentine en passant par Ceylan, le Maroc, la Grande-Bretagne, etc. Avec des recettes, ainsi que des conseils beauté. - - Univers sacré du thé, cérémonies, rituels... Le fouet du matcha japonais, la pipette et la calebasse...

Le citron est l'un des fruits les plus anciennement utilisés par l'homme. Un fruit aux mille vertus médicinales et culinaires. Vous apprendrez qu'il est actif contre l'acné, les aphtes, les coups de soleil, l'eczéma, la bronchite et la grippe, le rhume des foins, les piqûres d'insectes... Excellent pour la peau, il peut être utilisé pour les soins capillaires...

Des recettes faciles et rapides, avec peu de calories, à réaliser avec des ingrédients de tous les jours. - Vous y trouverez les astuces pour éviter les pièges quand on va au resto, chez des amis… - - - 350 pages - L = 13.0 cm - H = 18.0 cm

Un guide pratique richement illustré qui propose les remèdes naturels et les plantes qui soignent les affections spécifiquement féminines : - - De la puberté à la ménopause, syndrome prémenstruel, troubles de la menstruation, vaginites, cystites, grossesse, accouchement, allaitement, etc. Ainsi que les aphrodisiaques et les plantes de beauté, etc....

Savez-vous que la bière est bénéfique contre les risques de maladies cardio-vasculaires ? Que le citron est un antiseptique efficace ? Que le vinaigre soulage les maux de tête ? Le docteur Madeleine Coppolani passe en revue 25 aliments, aux vertus méconnues, qui protègent, guérissent, embellissent ! Parmi eux, la carotte, le chocolat, la menthe, la...