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"Accords"
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Les accords mets et vins - Olivier Bompas - Cuisine, vins
Bompas Olivier - HACHETTE PRAT Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse) et tendance (tapas, espumas, tajines...). Une thématique plébiscitée... |
14,73 €
15,50 €
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L'accord parfait - Dans le métier de sommelier tel que je l'exerce, au restaurant, " l'accord parfait " se produit en fait rarement. .- Philippe Bourguignon, Daniel Czap - Cuisine, vins
BOURGUIGNON Philippe, CZAP Daniel - LE CHENE " Dans le métier de sommelier tel que je l'exerce, au restaurant, " l'accord parfait " se produit en fait rarement. ...il faudrait que tous les convives partagent le même plat... Chez soi, il est plus aisé de sortir une bouteille de vin et de choisir la recette, le fromage, les olives ou le chocolat qui lui permettront d'exprimer tous ses arômes... |
23,75 €
25,00 €
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