Vente de livres – Achat de livres

Passedat - Des abysses à la lumière - Gérald Passédat est un chef cuisinier français du restaurant "Le Petit Nice" à Marseille, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2008. - Gérald Passedat - Cuisine

PASSEDAT Gérald (Gérald Passédat est un chef cuisinier français du restaurant "Le Petit Nice" à Marseille, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2008. [Suite] ) FLAMMARION -5% 60,00 € 57,00 € ttc ajouter au panier Délai d'expédition : 2 à 7 jours

La cuisine de Gérald Passédat est un condensé d'esprit méditerranéen, généreuse et réservée, haute en saveur, une cuisine de parfums. Pour sublimer les richesses apportées par ses pêcheurs, il multiplie les préparations, trouve pour chaque espèce le meilleur mode de cuisson et l'accompagnement le plus approprié tout en respectant ses valeurs de concision et légèreté. Classées par paliers, du rivage aux abysses, les 40 recettes rassemblées dans cet ouvrage forment plus qu'un livre de cuisine. De l'oursin en tomate filtrée à la daurade entière au fenouil, c'est une ode à la mer qui remonte vers les desserts d'une subtile précision.

Gérald Passédat, « mauvais garçon » de la haute gastronomie, a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin en 2008. Son restaurant, le Petit Nice, se situe à Marseille, face à la Méditerranée, son potager marin.


Pagination : 400 pages
Format :31,4 x 24,8 x 3,4 cm

Catégorie(s)

> Librairie > Pratique > Cuisine > Française
> Librairie > Pratique > Cuisine > Divers
> Librairie > Pratique > Cuisine > Autour de la Méditerranée
> Librairie > Pratique > Cuisine > Spécialités
> Librairie > Pratique > Cuisine > Poisson, Crustacés …
> Librairie > Pratique > Cuisine > Vin > France et ses régions
> Librairie > IDEES CADEAUX