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Cuisinez comme un grand chef T3
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ROBUCHON Joël (La renommée de Joël Robuchon est située au plus haut de la cuisine française. Son restaurant parisien lui a donné la consécration. [Suite] )
LGF
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Ce troisième tome de la série rassemble les recettes des grands chefs français et étrangers que Joël Robuchon a reçus dans son émission télévisée sur TF1.
Chaque invité choisit un produit de saison et propose cinq recettes qui le mettent en valeur. On suivra ainsi les indications de Georges Blanc pour le poulet, Jacques Le Divellec pour les moules, Alain Llorca pour les girolles, ou encore Christine Ferber pour les confitures et Lionel Poilâne pour... le pain.
Au total, 40 chefs et 40 produits, avec à chaque fois les tours de main et les conseils de Joël Robuchon, soit 200 recettes pour les menus quotidiens comme pour les grandes occasions : joues de porc mijotées aux agrumes, terrine de jambon aux lentilles vertes, filets de rougets à la crème de safran, fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique, tuiles dentelles aux myrtilles, cake aux épices et aux bananes...
Nombre de pages : 350
Catégorie(s)
> Librairie > Pratique
> Cuisine > Française
> Librairie > Pratique
> Cuisine > Méthode
| Auteur |
ROBUCHON Joël |
| Editeur |
LGF |
| Date de parution |
10/2002 |
| Code barre |
9782253165941 |
| Type d'ouvrage |
Livre de poche |
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