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Les vins effervescents - Du terroir à la bulle

Les vins effervescents - Du terroir à la bulle - Rochard Joël, Liger-Belair Gérard - Libristo DUNOD

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Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.


Nombre de pages :  288

Catégorie(s)

> Librairie > Pratique > Cuisine > Vin > Apprentissage
> Librairie > Pratique > Cuisine > Vin


Auteur Rochard Joël, Liger-Belair Gérard
Editeur DUNOD
Date de parution 09/2008
Code barre 9782100498406
Type d'ouvrage Beau livre

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